Vizcaya Cask 12 Dark Rum

Dieser neue Vizcaya Cask 12 Premium Rum ist der „kleine Bruder“ des sehr erfolgreichen Vizcaya VXOP 21 Rum aus der Dominikanischen Republik. Dieser dunkle Rum, reifte für mindestens 6 Jahren in ausgewählten Eichenfässern. Dabei ist zu erwähnen, dass der Vizcaya Cask 12 Jahre Rum, wie auch der länger gereifte Vizcaya Cask 21 Rum aus feinstem Zuckerrohr destilliert wird. Das Zuckerrohr wird frisch nach der Ernte gepresst, vergoren und destilliert. Dieser traditionelle Vorgang, verleiht dem Vizcaya 12 Jahre Rum einen reichen, kräftigen Charakter der karibisch würzig und fruchtig im Glas erscheint. Der Vizcaya 12 Premium Rum wird in eine schöne Flasche mit 700 ml Inhalt abgefüllt und sein Alkoholgehalt beträgt 40% Vol. 

Vizcaya Cask 12 Rum

Verkostungs Notiz über den Vizcaya 12 Jahre Rum:

NASE: Vanille und Kakao Aromen mit leichter Ahorn Note und etwas Mahagoni.

GESCHMACK: Komplex und reichhaltig, mit runden Aromen von Vanille und reifen Früchten. Sehr präsent am Gaumen, mit einer jugendlichen Frische die allerdingst äußerst gefestigt wirkt. Im Verglich zum Super Premium Vizcaya VXOP 21 Jahre Rum, wirkt er etwas leichter, aber dennoch kräftig und gut strukturiert.

FINISH: Eichennoten mit etwas rundem Bourbon Aroma.

Gesamteindruck über den Vizcaya Cask 12 Jahre Dark Rum:

Der Vizcaya Cask 12  Rum steht seinem großen Bruder Vizcaya VXOP 21 Jahre nicht viel nach. Ein Unterschied ist zu vernehmen, was bei der nahezu doppelten Reifezeit auch zu erwarten war. Dieser bis zu 6 Jahre greifte Rum aus der Dominikanischen Republik wird aus Zuckerrohr hergestellt, also nicht wie sonst üblich aus Melasse. In seinem Preis ist der Vizcaya 12 Dark Rum aus der Karibik noch in einem vernünftigen Rahmen, wenn man die vielen Auszeichnungen und die Qualität betrachtet. Er ist eine sehr schöne Erweiterung des Sortiments der Destillerie und muss sich sicherlich nicht hinter der Cask 21 Edition verstecken. Für einen normalen Abend ist er sicher vollkommen ausreichend, aber für die besonderen Momente im Leben würde ich den Vizcaya 21 VXOP Super Premium Rum empfehlen.

Welche Informationen gibt es über diesen Rum aus der Karibik noch?

Dieser Vizcaya Cask 12 Dark Rum wird in einer traditionellen Methode, die auch „Agricole“ genannt wird, hergestellt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass der Vinzcaya 12 aus dem Saft der Zuckerrohr Pflanze hergestellt wird. Ähnlich einem Cachaca aus Brasilien. Das Potential dieser Technologie ist beachtlich und der bis zu 6 Jahre in Ex Bourbon Fässern gereifte Vizcaya Rum präsentiert sich erstaunlich vielschichtig. Dieser Vizcaya  Cask 12 eignet sich perfekt für einen leckeren Cocktail oder einen klassischen Rum Drink. Pur würden wir ein paar Eiswürfel hinzufügen, dass macht diesen Rum aus der Dominikanischen Republik eine ganze Spur weicher. Dieser Rum wird in Handarbeit, in kleinen Chargen gefertigt und reift zu einem reichen, komplex im Bouquet erscheinenden Premium Rum heran. Dieser dunkle Rum zeigt eine tolle Farbe und lässt die karibische Lebensfreude erkennen.